氨糖越吃越甜怎么回事(氨糖摄入增加与味觉变化的关系)

起因

氨糖(glucosamine)是一种人体关节软骨的主要成分,也是一种食品补充剂。很多人摄入氨糖都是因为它能帮助关节养护,但是有一些人发现,吃氨糖后,所有的食物都变得更加甜味。这是怎么回事呢?

氨糖的摄入对味觉的影响

研究表明,摄入氨糖的人们的味觉确实会遭受影响。因为氨糖和葡萄糖非常相似,所以吃氨糖后,身体中葡萄糖的浓度会增加。这个浓度增加,使得身体更加敏感于葡萄糖的味道。也就是说,摄入氨糖后,口味更偏好甜味,也就觉得所有食物都比以前更加甜了。

味觉对氨糖的摄入的反馈

除了摄入氨糖对味觉的影响外,味觉本身也会对氨糖摄入的人作出反馈。当一个人摄入氨糖后,身体会产生一种叫做“葡萄糖胺酸结合蛋白”的物质,也称为“T1R1/T1R3受体”。这种物质会在味蕾中释放,并对葡萄糖和氨糖产生了反应,使得人体对甜味的敏感度更高,从而更容易感受到食物的甜味。

摄入氨糖的优势和注意事项

虽然摄入氨糖会增加人体对甜味的敏感度,但是氨糖本身的摄入是有益无害的。当人体在运动或其他形式的活动中,关节会有一定程度的受伤,摄入氨糖能够帮助身体修复关节软骨,保护关节健康。除此之外,氨糖还有很多的益处,比如可以降低水平、改善消化系统、缓解等等。然而,需要注意的是不能过量摄入氨糖,因为过量的摄入可能会导致头痛、恶心等不适症状,建议在医生或专业人士的指导下正确认识和摄入氨糖。

氨糖越吃越甜怎么回事(氨糖摄入增加与味觉变化的关系)

结论

摄入氨糖确实会增加人体对甜味的敏感度,从而让人们口味更加偏好甜味,感受到所有食物都比以前更加甜了。但是,氨糖本身的摄入是有益无害的,可以修复关节软骨、降低水平、改善消化系统等等,需要注意的是不能过量摄入。