什么是氨基糖氨基糖是一种含有氮的碳水化合物，与葡萄糖和半乳糖一样是构成多糖的基本成分。氨基糖的特殊之处在于它包含有氨基基团(-NH2)，因此被命名为氨基糖。牛奶中是否含有氨基糖牛奶中含有两种主要的氨基糖-葡萄糖胺和半乳糖胺。这两种氨基糖是由乳糖水解而来，因而分别出现在牛奶中。氨基糖在牛奶中的作用氨基糖在牛奶中主要扮演生...